CHF 28.00
Pinot Noir volcanique mêlant fruit et minéralité à merveille
Parcelle de Larrivas, située sur le versant nord du puy de Corent à environ 380 m. d’altitude. Terroir colluvions basaltiques et argile.
Vendange non égrappée, fermentation en cuve béton, élevage de 6 mois en jarres en grès.
Camille et Mikaël Hyvert arrivent en Auvergne en 2015, après un parcours les ayant menés de Bordeaux au Chili ou à l'Argentine, de vignobles ne vignobles. C'est sur le plateau de Corent, terroir modelé par les volcans des siècles durant, qu'ils posent enfin leurs valises, sous le regard bienveillant de vignerons du cru comme Patrick Bouju, François Dhumes ou encore Vincent Marie...