CHF 28.00
Un nom de cuvée qui veut tout dire… du Gamay volcanique comme jamais !
Parcelles des Petites Trouillères et Trois Fontaines, situées sur le versant sud du Puy de Tobize et le versant nord du Puy de Corent à environ 450 mètres d’altitude.
Terroir argilo-calcaire. Macération semi-carbonique en grappes entières, fermentation en cuve fibre puis élevage en cuve inox.
Camille et Mikaël Hyvert arrivent en Auvergne en 2015, après un parcours les ayant menés de Bordeaux au Chili ou à l'Argentine, de vignobles ne vignobles. C'est sur le plateau de Corent, terroir modelé par les volcans des siècles durant, qu'ils posent enfin leurs valises, sous le regard bienveillant de vignerons du cru comme Patrick Bouju, François Dhumes ou encore Vincent Marie...