Cuvée Céleste, aussi confidentielle que remarquable, en l'honneur de la fille d'Athénaïs, née en 2020. Une parcelle sur les coteaux sud de St-Bris dans les Côte d'Auxerre, au sols calcaires pleins d'énergie, plantée de Pinot Noir et parsemée de Chardonnay à petit grains. Les raisins sont vinifiés ensemble, environ 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, macération de grappes entières de Pinot et de Chardonnay égrappé, puis élevage en barriques bourguignonnes.