"90% de pressurage direct de Merlot et 10% de raisins égrappés. Nous avons laissé macérer le vin dans le jus pendant un mois environ. Le vin a passé sa première année dans une cuve en fibre et au printemps 2022, nous avons fait un soutirage et transféré le vin en demi-muid. C'est là qu'il a terminé sa fermentation.

Maintenant, c'est un rouge léger, dans le style du Ploussard dont nous rêvons tous."

Notes de A.F. Steen & A.B. Blauert