CHF 26.00
Le pet'nat façon Domaine des Trouillères ? Ca claque et croque de fruit !
Parcelles des Trois Fontaines et La Petite Côte, situées sur le versant nord du Puy de Corent à environ 450 mètres d’altitude. Terroir colluvions basaltiques et argile.
Assemblage de pressurage direct et de macération semi-carbonique, fermentation en cuve de fibre de verre. Prise de mousse sur lattes, élevage en bouteilles sur lattes puis dégorgement manuel.
Camille et Mikaël Hyvert arrivent en Auvergne en 2015, après un parcours les ayant menés de Bordeaux au Chili ou à l'Argentine, de vignobles ne vignobles. C'est sur le plateau de Corent, terroir modelé par les volcans des siècles durant, qu'ils posent enfin leurs valises, sous le regard bienveillant de vignerons du cru comme Patrick Bouju, François Dhumes ou encore Vincent Marie...