Fabien

Miniaturiste du vin, c'est ainsi que se définit Fabien Henriot, d'origines françaises, arrivé à La Neuveville sur les rives du Lac de Bienne, où il pose ses valises et travaille aux côtés de Jean Daniel Giauque. Il y récupère du raisin de variétés aussi diverses que rares pour la région, qu'il vinifie souvent en micro cuvées, aussi rares que délicieuses...