Domaine des Trouillères

L'appel des volcans

Bien loin des puys d'Auvergne, Mikaël grandit à Tahiti, dans les montagnes de cette île volcanique, né d'un père Polynésien et d'une mère Finlandaise. Adolescent il fait la rencontre d'un agriculteur local qui sera le premier à le sensibiliser à la terre, sa valeur, son travail. Si l'histoire ou l'archéologie le passionnent c'est la vigne qu'il choisit pour ses études, direction Bordeaux et un BTS viti-oeno au Lycée Agricole de Blanquefort.

Sensibilisé aux vins naturels et à la diversité des terroirs de Loire par un ami d'études, c'est là-bas qu'il fait ses premières expérience, travaillant tour à tour chez Olivier Lemasson, Hervé Villemade ou encore Thierry Puzelat. Suivent des expériences au Chili, en Argentine et enfin à Bordeaux, comme second maître de chai au Château Dillon.

Alors qu'avec sa compagne Camille, archéologue, ils cherchent à s'installer dans le Languedoc et lancer leur propre domaine, cette dernière se voit offrir un contrat de 12 mois en Auvergne... c'est le coup de foudre pour cette région aux paysages volcaniques qui rappellent à Mikaël sa jeunesse dans les montagnes de Tahiti. Au hasard des rencontres, Mikaël fait alors la connaissance de Jean-Pierre Pradier, président de la Fédération viticole du Puy de Dôme et l'un des initiateurs de l'AOC Côtes d'Auvergne, propriétaire avec son frère du Domaine des Trouillères. L'alchimie prend, le domaine conduit en bio depuis 2009 est à remettre et le successeur semble tout trouvé.

C'est en 2016 que Mikaël et Camille posent leur valise et reprennent alors ce domaine de quelques 6 hectares, qui produit du Gamay, du Pinot Noir et du Chardonnay, sur les plateaux entre les puys de Corent et Tobize, sur des terroirs principalement argilo-calcaires et basaltiques, forgés par des centaines d'années d'activité volcanique, entre 380 et 500 mètres d'altitude.

Millésime après millésime, Mikaël impose sa patte, vendange manuelle en petites caissettes, fermentations spontanées, élevages en jarres, diminution ou suppression des doses de soufre... Les résultats sont au rendez-vous, des vins honnêtes, frais et épicés, connectés à leur terre, expressifs et marquants.