Jean-Pierre Rietsch

Toute la subtilité de l’Alsace

Alors que la famille est établie à Mittelbergheim depuis le 17e siècle, le domaine est fondé au début des années 1970, par Pierre et Doris Rietsch, parents de Jean-Pierre, qui transforment leur exploitation alors vouée à la polyculture, en une entreprise purement viticole. Les vignes s’étalent autour du domaine, qui possèdent des parcelles dans plusieurs Grands Crus, comme le Zotzenberg, fameux pour ses Sylvaner et Riesling, marqués par une salinité remarquable, le Stein et ses sols calcaires, adossé au domaine, ou encore le Brandluft, plus riche en grès apportant aux vins puissance et minéralité.

Sous la conduite de Jean-Pierre, le vignoble est converti en 2008 à l’agriculture biologique, favorisant l’enherberment, un travail plus léger des sols et le semis d’engrais verts. Une recherche de l’équilibre naturel des cycles du vivant, afin de favoriser l’expression pure du terroir. Les vendanges sont manuelles et un soin particulier est porté au tri, à la vigne. 

En cave, les vinifcations sont douces, les presses longues et à basse pression, afin de ne pas brusquer les raisins et ne pas dépouiller les jus de leur substance. Pas d’ajouts de sucre, pas d’acidification, pas de collage, les interventions sont réduites au minimum, et les vins fermentent de façon lente et naturelle, pendant 5 à 24 mois, pour certains dans les foudres du domaine, qui sont en place depuis trois générations.

Pour Jean-Pierre, faire du vin naturel c’est tout d’abord faire confiance à sa matière première. Le plus gros du travail consiste en une approche la plus respectueuse possible de la vigne et de la terre, puis un accompagnement sain et attentif des jus, apportant une grande attention à chaque étape du processus lors de la vinification, mais sans jamais tenté de maîtriser la destinée du vin.

Les breuvages en résultant sont fluides, équilibrés, détendus. Des expressions subtiles des terroirs et cépages d’Alsace, des vins élégants et touchants. Jean-Pierre favorise également les longues macérations sur des cépages comme le Pinot Gris (Quand le Chat…) ou le Gewürztraminer (Demoiselle) et expérimente avec une cuvée en “solera”, de longs élevages en foudres, des vins de paille… Un travail à découvrir sans plus attendre !