Valdisole

Une autre idée du Piémont

Biologiste de formation, Giuseppe a toujours été intéressé par le monde du vin et de la gastronomie, et c'est en suivant des cours de sommellerie qu'il attrape le virus pour le monde du vin, il y a une dizaine d'années. Décidé à sauter le pas, mais n'ayant aucune origines familiales liées au monde du vin, il trouve un vignoble à vendre... sur un site de petites annonces ! Un demi hectares de vignes abandonnées de Nebbiolo. C'est le début de l'aventure, en 2015.

Giuseppe se lance alors, aidé d'amis vignerons et récolte ses premiers raisins, sur les collines du Roero, dans le petit village de Corneliano d'Alba, au coeur des Langhe.

Epaulé de son amie, Kyriaki, originaire de Sparta en Grèce et rencontrée deux ans plus tard, durant des cours de sommellerie, il agrandit petit à petit son vignoble, avec l'ajout de vignes plus ou moins jeunes, toutes situées dans la DOCG Roero, et pour la plupart dans l'appellation Valdistefano. Au Nebbiolo des débuts viennent s'ajouter Barbera, Freisa, Moscato ou encore Arneis, offrant toujours de nouvelles possibilités à nos apprentis vinificateurs.

Les raisins, poussant tous sur des sols sableux, à quelques 300 mètres d'altitude, sont vinifiés de façons qui n'ont rien de traditionnel. Strictement naturels, les vins sont faits de raisin, et uniquement de raisin, expérimentant sans cesse entre les techniques traditionnelles et plus modernes.

Pour les blancs, les longues macérations, de quelques semaines à plusieurs mois, sont privilégiées faisant découvrir toute la palette aromatique et la profondeur de l’Arneis, un cépage trop souvent mal valorisé. Giuseppe expérimente également avec le Muscat, le Riesling ou des cépages du sud, chers à son coeur. Kyriaki, elle, vinifie sa propre cuvée d'Elektra, 100% Malvasia Moscata, en amphore et sans aucuns ajouts de soufre, rappelant ses origines spartiates.

Pour les rouges, c’est le Nebbiolo qui est roi, vinifié presque comme un rosé, selon la tradition, ou travaillé sur de longs élevages, selon les cuvées.

Méticuleux, précis et consciencieux dans son approche, Giuseppe souhaite avant tout retourner aux méthodes plus ancestrales de vinifier, dans la région et surtout montrer la richesse de ce terroir sableux du Roero et la beauté des cépages comme l'Arneis notamment, en toute humilité.

Les vins sont justement marqués de cette même humilité de Giuseppe, mais aussi de l'énergie débordante de Kyriaki. Une autre idée du Piémont.