Al di là del Fiume

Au delà du fleuve…

Al di là del Fiume, littéralement, "au delà de la rivière", en Italien, en référence à ce petit cours d'eau qu'il faut franchir pour atteindre le domaine.

Non pas un simple vignoble, mais toute une ferme où l’on croit au pouvoir de la terre et à l’interconnection de tous les éléments, la lune, les planètes, ou le cycle des saisons. C’est dans cet endroit, au sud-ouest de Bologne, en plein coeur de l'Emilie-Romane, que Danila Mongardi et Gabriele Monti essaient de ne faire qu’un avec le cosmos, et s'attellent à produire les meilleurs raisins.

Le domaine d'Al di là del fiume a toujours comporté des vignes, ce depuis l'antiquité, mais c'est vraiment en 2006 que l'aventure viticole recommence, quand Danila et Gabriele se décident à planter 3 hectares de vignes dans une zone où les anciens prétendaient que l'on faisait les meilleurs vins des Apennins ! Des sols argileux riches, fertilisés avec une couverture végétale mixte, pour apporter à la vigne tous les nutriments dont elle a besoin, le plus naturellement possible.

Barbera, Pignoletto, Albana… les cépages locaux sont à l’honneur ! Le domaine s'étend aujourd'hui sur 4 hectares, 2 de Barbera, 1 d'Albana et 1 de Pignoletto.

Les vinifications sont peu interventionnistes et les élevages en amphores sont favorisés, notamment pour le Fricando, un vin orange d'Albana ou le Dagamo, un Barbera frais et croquant, comme celui que les anciens fermiers buvaient le dimanche après la messe.

Les vins sont d’un charme élégant, soyeux et tout en douceur, sans ne jamais rien sur-démontrer. Un travail passionné et respectueux, à découvrir…