Vini Rabasco

Entre mer et montagne

Installée à Pianella, dans les Abruzzes, Iole Rabasco est à mi-chemin entre la Mer Adriatique, à quelques 40 kilomètres, et les montagnes du Gran Sasso bordant les vignes de Iole à leur limite ouest. Elle dit retrouver cela dans ses vins… d’un côté la fraîcheur saline de la mer, de l’autre la force minérale de la montage.

Dès ces débuts dans les années 2000, elle reprend les vignes et les oliviers familiaux, qui n'ont jamais connu de traitements, puis en 2006 elle s'oriente vers la biodynamie.

Sur les collines de Pianella, en moyenne à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, Iole cultive les deux cépages rois de la région, le Montepulciano, rouge, et le Trebbiano, blanc. Les vignes les plus anciennes, pour certaines plantées dans les années 1970, sont en “pergola” afin de protéger les grappes du soleil brûlant de l’été, ce qui permet de garder toute la fraîcheur du fruit et maintenir des tanins fins et soyeux.

Certaines des plus jeunes vignes sont palissées de façon plus classique, donnant des raisins plus riches, avec des tanins plus expressifs, pour des vins plus complexes.

Aucuns traitements de synthèse dans les vignes, comme on peut le lire sur les étiquettes dessinées à la main, au domaine la règle est "Niente chemica, ne in vigna, ne in cantina", laissant ses terroirs argilo-calcaires s'exprimer d'eux-mêmes.

Les vinifications sont en effet elles aussi faites dans le respect de l’expression naturelle du cépage, des presses douces, des macérations courtes, des élevages peu marquants. Iole favorise d'ailleurs l’utilisation de dames-jeannes pour ses cuvées les plus précieuses, les vins en résultants sont d’une rare finesse, légers et croquants, le touché est cristallin. Le fruit est préservé, les tanins sont doux, les vins sont gouleyants et rafraîchissants, en effet entre mer et montagne…