Lijsternest

Intervention zéro

Après des études d'agronomie, attiré depuis toujours par la nature et l'agriculture, Servaas Blockeel débute tout de même sa carrière dans l'imprimerie familiale pendant près d'une dizaine d'années. Une forte volonté de retourner à la terre, à la recherche d'autonomie et souhaitant exprimer sa créativité, construire quelque chose, pousse Servaas vers la vigne.

Dans un pays qui compte à peine 400 hectares de vigne, il se lance, plantant en 2013 ses premières vignes sur un terrain familial, dans la banlieue de Courtrai, n'ayant jamais été cultivés, ni donc traités chimiquement. Servaas y plante des hybrides, Solaris, Rondo, Muscat Bleu, Bronner, Roland, sur une même parcelle, complantés. Aucunes interventions, aucuns traitements, un enherbement contrôlé, une vraie envie de comprendre la nature, sa nature et de laisser l'équilibre se faire de la manière la plus naturelle possible.

Première récolte en 2015, passant graduellement de quelques douzaines de bouteilles à près de 3'000 par an aujourd'hui. Objectif, 30'000 bouteilles lorsque toutes les vignes auront atteint leur potentiel de production maximum ! 

En cave, un chai en bois et en paille, une presse artisanale et des oeufs pour la fermentation, et pleins d'idées à explorer...