Domaine de Chèrouche

Viticulture héroïque

C'est entre 550 et 850 mètres d'altitude, que Andrea et Marc s'occupent du Domaine de Chèrouche, en Valais, depuis 2010. Au départ, rien les prédestinait à devenir vignerons. Andrea, enseignante dans la région zurichoise et Marc, maître d'hôtel dans le canton de Genève, se rencontrent en 2007, durant les vendanges, et décident d'acheter leurs propres vignes... 1,2 hectares entre Fully et Ayent. Depuis, ils ont recentré leurs vignobles autour du domaine, sur les hauts de Sion, à Ayent.

Une viticulture de montagne, héroïque, qui fait la part belle aux cépages et assemblages locaux. Les vignes sont conduites de manière biologique et biodynamique, afin de respecter la plante et son environnement. Dans les vignes, soufre et cuivre sont utilisés en doses "homéopathiques".

Le travail en cave, minutieux et précis, donne naissance à des vins tout en finesse, vrais messagers de ce terroir si particulier. Amigne, Petite Arvine, Pinot Noir, ou encore Gamay, tout autant de découvertes à faire… Les vins sont vivants, pleins d'énergie et autant les blancs que les rouges, procurent un vrai plaisir à la dégustation.