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Cidres & poirés
La pomme dans toute sa splendeur
Des airs de Bretagne et de Normandie jusque dans la campagne Fribourgeoise, c'est grâce au cidre, dont la production reprend de plus belle aux quatre coins de l'Europe depuis quelques années. Un phénomène porté par une boisson fraîche, légère en alcool, aux notes fruitées et minérales et exprimant le terroir tout à sa manière.
Wein GoutteApfel Cidre, 2021
CHF 24.00
Wein GoutteVin de Pommes, 2021
CHF 26.00
Cidrerie du VulcainTurgowy, 2019
CHF 17.00
Cidrerie du VulcainTransparente, 2020
CHF 19.00
Belly Wine ExperimentPoiré, 2019
CHF 28.00
Cidrerie du VulcainCidre de Fer, 2021
CHF 19.00
Cidrerie du VulcainRose de Torny, 2021
CHF 26.00
Cidrerie du VulcainPoiré Ginger Guyot, 2021
CHF 20.00
Cidrerie du VulcainBrut de Rue, 2020
CHF 22.00
Cidrerie du VulcainTrois Pépins, 2022
CHF 24.00
Cidrerie du VulcainRaw Boskoop, 2022
CHF 17.00
Belly Wine ExperimentPoiré, 2020
CHF 26.00
Anders Frederik SteenThe Brighter Cider of Life, 2021
CHF 26.00
Jacques PerritazVulcain "Tasting Pack"
CHF 117.00
Yahou FatalPoiré, 2022
CHF 26.00
L'EgrappilleCidre de Fourneau, 2017
CHF 46.00
épuiséCidrerie du VulcainPoiré, 2019
CHF 26.00
épuiséCyrill & Ivan HossliDornfelder & Scheiderapfel, 2022
CHF 26.00
Pommes, poires, coings
Les trois pépins
Tous trois fruits à pépins et propices à l'élaboration de cidres. Le fameux Jacques Perritaz de la Cidrerie du Vulcain en a d'ailleurs sorti une cuvée homonyme, "Trois Pépins", faisant la part belle à ces trois fruits, chaque exprimant ses particularités, dans cette cuvée à découvrir absolument. Le cidre, souvent plus léger en alcool que la bière ou le vin, est un boisson rafraîchissante, légère, fruité et désaltérante. Mais attention, n'allez pas penser que les cidres n'en sont pas moins complexes, revêtant des notes minérales, tanniques, et une profondeur digne des plus grand crus. La tradition, là encore bien ancienne, revient au goût du jour et de plus en plus de petits artisans se lancent dans la production de cidre, ou poiré, souvent avec des fruits récoltés dans des vergers abandonnées ou après de particuliers ne sachant que faire de leurs pommes et de leurs poires.
